塩煮卵

奥様が塩煮卵なるものを作ってくれた。
いわゆる半熟煮卵です。普通は醤油ベースのつゆに漬けるので黒くなりますが、
塩煮卵は、 鶏ひき肉でとっただし汁にかつお節・塩・みりん・白だしのつゆに
漬けるそうです。

これがまた味わい深い。
とろりとした黄身の部分にかつおの風味がちゃんとあって。
美味しゅうございました〜