ベーコン

先週木曜日から仕込んだ豚バラをスモークした。

今回から新しいスモーカーを導入。

今までのに比べて大幅に大型化！
これは1段ですが、もう一つボディを乗っけて2段にもなります。

本体下部にちょうど電熱ヒーターが入るので、温度調節も簡単でした。

そんなこんなで4時間スモーク。

じゃじゃーん。
今回はサクラ、リンゴ、ミックスのスモークウッドを使用しました。

で、さらに今回、真空包装機も導入しました。

純正袋しか使えないのですが、食べ物にこのロゴは激しく似合わない…