北海道は新ひだか町静内にある人気居酒屋「静内赤ひげ」さんの人気調味料である飽和塩酒。
以前は通販で普通に購入できてました。
なんなら飽和塩酒だけじゃないく、冷蔵か冷凍の鶏肉料理なんかも通販で購入できました。
今でもBASEに飽和塩酒の販売サイトは残ってますが、注文してみても反応はありません。
調べて見ると赤ひげの通販部門は機能していないみたいです。
そこで、いっそのこと自分で作ってみることにしました！
日本酒と昆布だし塩！
日本酒300mlに対して塩100g
こんなに入れるの？って感じの多めの塩に少し緊張感(笑)
溶かし混んでいきます。
途中で根昆布出汁なんかも追加して、ボウルで粗熱をとります
コーヒーフィルターで漉します
とりあえずペットボトルに入れて冷蔵庫へ～
スプレーボトル買ってこなくては
味見したところ、正直かなり美味しい！
飽和塩酒作りの趣味良いかも～
