もう手慣れてきたベーコン作り。 今回は、今までの反省をふまえ温度調節をしっかりやって みましたよ。 今まではあまり気にせずに、70〜100℃と温度が高すぎたのです。 今回は80℃を超えることは無いようにしました。 薫製時間は4時間弱。 スモークウッドはサ…