8日前から塩漬け…、いや、クレイジーソルト漬けにしていた豚肉を、 そろそろ確認してみます。 流水で2時間程塩抜きして、少し切ってフライパンで焼いて味見。 をっ、結構美味しいかも。 しょっぱさも程良いので、次は冷蔵庫で乾燥。 明日の夜にはいよいよ燻…