ベーコン

8日前から塩漬け…、いや、クレイジーソルト漬けにしていた豚肉を、
そろそろ確認してみます。

流水で2時間程塩抜きして、少し切ってフライパンで焼いて味見。
をっ、結構美味しいかも。
しょっぱさも程良いので、次は冷蔵庫で乾燥。

明日の夜にはいよいよ燻製かな。
物置からスモーカーを引っ張り出しました。

前回の燻製のマイブーム末期に買った馬鹿でかいスモーカーです。

上手に出来たら、コストコに行ってたくさん豚肉買ってこよう。