クッキングパパを読んでたら、ロースハムの作り方が
書いてあった。大きな目標が出来ました。
まあ作り方自体はベーコンに似てます。
簡単に言えば肉の部位と漬け汁の作り方が違う。
まあその漬け汁が重要らしいけど。
言い方は悪いけど、ベーコンは適当に作っても美味しい物
が出来た。
でもハムは微妙な味付けが大きく左右しそうな予感。
ここはクッキングパパのレシピに従って慎重にやってみよう。
それにしても、もう今の折りたたみスモーカーでは小さすぎて
やりにくい。
大きいの自作しようかな。
サーモスタットで温度調節出来るようにすれば便利だしな。
