ベーコン

ちょうど良い大きさの豚バラが手に入ったので、久しぶりにベーコンを仕込んでみた。

以前は、ソミュール液に入れたブラックペッパー粒やハーブ類は、肉と
一緒にそのまま漬けたんだけど、今回は網で濾して取り除いてみた。
スッキリとした仕上がりを期待してね。

さーて、うまくいくかな〜